Mein SchlossHotel - Menüvorschläge von unserem Restaurant GUT in Mein Schlosshotel

Menü 35,--€

Salat mit schwarzen Nüssen und gebratenen Pilzen

Pastinakenwurzelsuppe mit Petersilienravioli

Kalbstafelspitz rosa gebraten, Nussbutterpüree, Spitzkohlgemüse

Apfelzimttarte mit Zimtschaum und grünem Apfelsorbet

Menü 45,--€

Mille Feuille von pochiertem Trüffel-Ei und grünem Spargel

Gelbes Paprika-Schaumsüppchen mit Parmesan Nocken

Sorbet

gebratenes Maispoulardenbrüstchen auf Rieslinggraupenrisotto und Broccoli

Lebkuchenparfait mit Kumquatsragout und Orangenkuchen

Menü 55,--€

Terrine vom Heusenstammer Hähnchen mit Wildkräutern und Aioli

gebratenes Lachssteak mit Vodka Limonenkruste, Kräuter-Kartoffel-Blinis und
marinierte Curcuma Gurken

Sorbet

Schweinefilet mit Kräuter-Anis-Kruste, gebratene Polentaschnitte und Paprika

Trilogie von Mango und Joghurt

Menü 65,--€

Vitello Tonnato mit Kapern und Olivenöl

Perlhuhn Zimt Suppe mit Pilzpraline

Saltimbocca vom Seeteufel auf Tomaten Risotto und Zitronengras Ingwer Schaum

Sorbet

Entenbrust rosa gebraten, cremige Maronenpolenta und Chicoree

Flüssiger Mandel Schoko Bisquit mit Mangoragout und Schokosorbet

Menü 75,--€

Rindercarpaccio mit Trüffelvinaigrette Parmesan und Ruccola

Ententerrine mit Foie Gras, Aprikosen Sternanis Chutney und getoastetem Brioche

gebratene Jacobsmuschel mit Fenchel , Orangen und Blumenkohl Vanillepüree

Sorbet mit Sekt

Rehrücken rosa gebraten in der Wacholderkruste mit karamellisiertem Blätterteig
und glasiertem Gemüse

Schokoladen Canache mit weißem Schokoladeneis

Alle Preise inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer und Service.